食べ方のポイントをアドバイス! 穀物編

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穀類のGI値とエネルギー量 お米編

・精白米 GI値:不 エネルギー:良

 

 

白いご飯のGI値はとても高いので、玄米や、麦と一緒に摂取するのがお勧め。

 

 

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精白米だけで食べるときは、食物繊維の多いおかずと 組み合わせて、糖質の吸収を遅くする工夫をしましょう。

 

 

 

・玄米 GI値:優 エネルギー:良

 

 

米の籾殻だけを取り除き、胚や糖層を残している玄米は、GI値が低く、ビタミンやミネラル、食物繊維も豊富。

 

 

食べ慣れないうちは、白米と混ぜて炊くのがお勧め。

 

 

 

・発芽米 GI値:優 エネルギー:良

 

 

玄米を水につけて発芽させた状態のものが、 この発芽米。

 

 

玄米と同様に低GI値食品で、玄米以上に栄養価が高く、調理も簡単。

 

 

柔らかいため、玄米が苦手な人でも食べやすい。